Flüssiger Schokoladekuchen – Ein Rezept für 4 Personen,
von Catering-Spezialistin Martina Reingruber

Man nehme:

• 10 dag dunkle Schokolade
• 10 dag Butter
• 10 dag Zucker
• 3 dag Mehl
• 3 Eier
• eine Prise Salz
• etwas Chilipaste

 
Zubereitung:
Butter und Schokolade in einem Kessel über Wasserdampf schmelzen lassen. Eier, Zucker und etwas Chilipaste ca. 10 Minuten schaumig schlagen. Zuerst die Butter-Schokolademasse und dann das Mehl vorsichtig unter die aufgeschlagene Ei-Zuckermasse heben. Die Masse in hitzebeständige Formen (mit Butter ausfetten und Mehl stauben) füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 8 Minuten backen. Sofort servieren. Sehr fein schmecken dazu auch Vanilleeis und Erdbeersalat!